Piè di Colle

Piè di Colle è una azienda vinicola che produce vini di qualità DOCG e IGP. Piè di Colle si estende per circa 10 ettari nella zona di Civitella in val di Chiana. L’area presenta caratteristiche che favoriscono la crescita naturale delle nostre viti: un’altezza di circa 300 mt. s.l.m., una leggera inclinazione verso sud-est, un territorio agricolo incontaminato, terre a medio impasto ben equilibrate ricche di nutrienti.

I vitigni coltivati sono Sangiovese, Cabernet e Merlot tutti rigorosamente allevati a Guyot: le basse rese per ettaro ed una selezione manuale al momento della vendemmia fanno si che in cantina arrivino solamente grappoli di uva sana ed integra, condizione necessaria per la realizzazione di un ottimo vino.

La cantina unisce la tradizione del Chianti allo sviluppo dei metodi di vinificazione: la macerazione delle uve avviene in botti di cemento risalenti agli anni ’70, opportunamente restaurate e dotate di un moderno impianto per il controllo della temperatura. A seconda della tipologia di vino prodotto il periodo di maturazione è più o meno lungo e avviene dentro botti in acciaio o dentro botti barrique in legno di rovere situate in un apposito locale con controllo della temperatura e dell’umidità.

• Ettari di vigneto: 10
• Vitigni: Sangiovese, Cabernet, Merlot