Gabriele Mazzeschi

L’azienda agricola biologica toscana Gabriele Mazzeschi dispone di otto ettari di vigneto coltivati a Sangiovese, Syrah, Trebbiano e Malvasia, con una piccola parte di Cabernet Sauvignon e Canaiolo.

Cinque di questi ettari vengono coltivati con vigneto a cordone speronato, una forma di allevamento della vite a bassa resa per pianta che garantisce un’alta qualità di produzione.

Dopo una soffice pressatura dell’uva comincia, grazie ai lieviti naturali, la fermentazione alcolica, per continuare poi con quella malolattica, senza l’utilizzo di lieviti selezionati, enzimi o altri tipi di additivi enologici. La “maniera” naturale di produzione prosegue utilizzando botti in legno ed in cemento per ottenere una perfetta maturazione del vino. La vinificazione avviene nella cantina di proprietà dove vengono prodotti tutti i vini.

La tradizione vitivinicola è solo parte del valore dell’azienda: dalla ricca terra nascono e crescono cereali e oliveti da generazioni. L’antica varietà del grano tenero Verna viene prodotto per le sue eccellenti proprietà organolettiche e il profumatissimo olio extra vergine di oliva, dal sapore fruttato e leggermente piccante, esprime tutto il gusto della Toscana. Nella fattoria ci sono circa 5000 ulivi coltivati su un terreno ghiaioso nelle colline toscane, ad un’altitudine di 350-450 metri sopra il livello del mare. Gli ulivi sono piantati su terrazze nelle tipiche varietà toscane di Frantoio, Moraiolo e Leccino. Le olive vengono raccolte a mano, macinate entro 4 ore dalla raccolta e l’olio extra vergine d’oliva viene filtrato immediatamente dopo la frangitura.

• Ettari di vigneto: 8
• Vitigni: Sangiovese, Syrah, Cabernet-Sauvignon, Canaiolo, Malvasia Toscana, Trebbiano, Vermentino
• Altri prodotti aziendali: Olio Extravergine di Oliva, Cereali antichi